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VIETNAMVietnam, quelles images jaillissent à l'esprit? Des chapeaux coniques émergeant de vertes rizières? Des photos noir et blanc à gros grain de l'époque coloniale montrant des femmes fluettes aux cheveux noirs habillées en "Ao Dai" blanc flottant au vent? D'étourdissantes plages de sable fin bordées de palmiers?  
Le pays et son peupleAperçu généralVietnam. Quelles images jaillissent à l'esprit? Des chapeaux coniques émergeant de vertes rizières? Des photos noir et blanc à gros grain de l'époque coloniale montrant des femmes fluettes aux cheveux noirs habillées en "Ao Dai" blanc flottant au vent? D'étourdissantes plages de sable fin bordées de palmiers?Le Vietnam est tout cela et plus encore. Un pays au passé aussi riche que le sol des flamboyants deltas.Ce passé se lit comme une légende romantique pleine de combats héroïques et d'impressionnants événements. Au Vietnam, les traditions ont un sens réel. Le culte des ancêtres fait partie de la culture du pays. Dans les villages, les plus âgés enseignent les valeurs du travail, de l'hospitalité et de la loyauté filiale. Avec 54 groupes ethniques dont la plupart vivent dans des régions reculées et suivent de vieilles coutumes, le Vietnam offre d'incomparables possibilités de découverte culturelle. 
Informations pratiques1. Monnaie et DevisesL'unité monétaire vietnamienne est le Dong. Il existe des pièces de monnaie de 500 à 5.000 Dongs. Les billets se présentent en coupures de 500 à 500.000 Dongs! Actuellement, 500.000 dongs équivalent à environ 20 Euros.Parmi les devises fortes, le dollar américain demeure roi au Vietnam. Nous conseillons aux visiteurs de se munir d'Euros, de dollars en grosses coupures pour obtenir un meilleur taux de change et payer certaines transactions, et de petites coupures pour régler directement certains petits achats. Les chèques de voyage et cartes de crédit (visa, master, eurocard, american express...) peuvent aussi être utilisés dans certaines boutiques, grands restaurants ou pour retirer de l'argent auprès de certaines banques.Avant de quitter le Vietnam, les touristes peuvent changer les dongs qui leur restent dans les bureaux de change de l'aéroport. Séjour balnénairesLa côte du Vietnam s'étire tout au long du pays, sur environ 3000 km. De larges étendues de sable blanc bordées de cocotiers et léchées par l'eau chaude de la mer de Chine méridionale offrent paix et tranquillité. Récemment quelques hôtels de classe internationale ont été construits sur cette côte tranquille. Ces resorts équivalent nombre de leurs concurrents sur des destinations plus populaires, mais sont encore préservés d'une trop grande fréquentation. La plage de Chine (« China Beach ») s'étend du pied du col Hai Van jusqu'à Hoi An, dans le Centre du Vietnam. Elle a été rendue célèbre en 1965, quand les US Marines y ont débarqué pour débuter officiellement leur occupation du Sud Vietnam. 
HuéCapitale impériale de la dynastie des Nguyen de 1802 à 1945, cité chère au coeur des lettrés vietnamiens, Hue a été classée comme patrimoine culturel mondial par l’Unesco en 1993 Dans ce cadre majestueux, vous découvrirez l·aspect contemplatif, calme et solennel de la culture vietnamienne. Cette paisible ville centrale a longtemps été synonyme de royauté, de culture et de réflexion spirituelle. En dépit du temps et des guerres, Hue garde une atmosphère de sérénité royale. Vous pouvez visiter la cité impériale et découvrir d·anciennes pagodes, des palais, des monuments, des étangs de lotus, les majestueux tombeaux des Empereurs. Composition de la cuisineComposition de la cuisineLes Occidentaux font souvent l'amalgame entre la cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne. Cette dernière se distingue pourtant par sa finesse, sa légèreté et la diversité de ses plats. Il existe au Vietnam près de 500 plats nationaux ! La cuisine vietnamienne se caractérise par l'omniprésence de la sauce nuoc-mam, sauce de poisson qui donne le goût à ses mets, alors que la cuisine chinoise se caractérise plutôt par l'utilisation de la sauce de soja et d'huître. Didier CORLOUDidier CORLOU - Sofitel Métropole Hanoi"Il y a 3 cuisines au Vietnam, différentes selon les régions, les climats et les produits"Didier Corlou, d'origine bretonne, est installé au Vietnam depuis 12 ans. Il est le chef du restaurant Sofitel Metropole Hanoi et publie des livres pour faire connaîte la cuisine vietnamienne qu'il adore. (Septembre 2004). |
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